Martin Wiethaler und Lydia Hecht bewirtschaften gemeinsam mit 3 festen Mitarbeitern und bis zu 30 Saisonarbeitskräften einen Bioland-Gemüsebaubetrieb, mit etwas Getreide, Kartoffeln und Gründüngung (75 ha Gemüse, 45 ha Getreide und Gründüngung). Angefangen hat der reine Pachtbetrieb im November 1983 auf 2 ha mit Schafen, Kartoffeln und Dinkel in Direktvermarktung. Nach und nach erweiterten sie den Betrieb und entwickelten einen Abokisten-Lieferdienst. Der Abokisten-Teil des Betriebs wurde mit der steigenden Nachfrage ausgelagert. Dafür spezialisierten und erweiterten die Betriebsleiter die Gemüseproduktion.

Zudem hält der Betrieb pro Jahr 20 bis 25 Weideschweine auf einer rund 3300m² großen Fläche und einem großen Offenstall. Die Schweine verwerten und veredeln dabei alles was in der Gemüseproduktion übrig bleibt zu Bioland-Fleisch, das jeweils im Spätherbst an Kunden direkt verkauft wird.

Innovationen mit Hackenpflug und Dammkultur

Das Erfolgsgeheimnis des Betriebs liegt auch in der Innovationsfreude von Martin Wiethaler begründet. Von Anfang an war es sein erklärtes Ziel, die Anbauverfahren immer weiter zu optimieren. Im Zuge dessen hat Martin Wiethaler einen speziellen Hakenpflug entwickelt, der eine tiefe Lockerung und Durchlüftung ermöglicht, ohne der Bodenerosion Vorschub zu leisten. Ergänzend dazu arbeitet er außerdem mit einem Dammanbausystem, das neben besserer Wasserversorgung auch eine bessere Bodenerwärmung und – durchlüftung gewährleistet. Und der Erfolg gibt ihnen Recht: Seine Flächen liefern regelmäßig Topernten.